Im Sommer 2017 wurde aus dem Werkstatt-Keller meines Opas die Produktionsstätte der Marmeladenköchin.
In Hamburg-Poppenbüttel entstehen in meiner kleinen Manufaktur seither handgemachte Fruchtaufstriche, die zu über 70 Prozent aus Früchten bestehen, also so wenig Zucker wie möglich beinhalten und frei von Konservierungsstoffen sind. Außerdem habe ich immer Fruchtsenfe sowie mindestens ein Chutney im Angebot. Fragen Sie einfach nach!
Sonnabends in geraden Kalenderwochen:
Volksdorf
Sonnabends in ungeraden Kalenderwochen:
Hartzloh/ Barmbek
Sollte es Ihnen nicht möglich sein, mich auf einem dieser Märkte zu besuchen, mailen Sie mir oder rufen Sie mich an – dann finden wir eine Lösung!
Meine Marmeladen eignen sich nicht nur als Fruchtaufstrich auf Stulle, Toast oder Brötchen, sie schmecken auch hervorragend in Joghurt, auf Pfannkuchen, auf Waffeln, auf oder in Keksen oder Kuchen oder auch mal als Beilage zu Käse
Besonders „Aprikose-Rosmarin“ passt hervorragend als Topping für z. B. gratinierten Ziegenkäse
Der besondere Kick meiner Produkte sind die beigefügten Aromen – vor allem frische Kräuter finden Verwendung, aber auch Gewürze wie Vanille, Zimt, Kardamom, Kumin etc.
Ich verwende beim Kochen Citruspektin*, also keinen industriellen Gelierzucker, der Konservierungsstoffe enthält. Citruspektin besteht aus rein pflanzlichen Stoffen und geliert auch bei geringer Zuckerzugabe. Deshalb enthalten meine Fruchtaufstriche höchstens 33 % Zucker, haben dadurch weniger Kalorien, mehr Ballaststoffe und schmecken intensiv fruchtig, frisch und säuerlich-natürlich. Sie sind vegan, koscher und halal.
*Natürliches Pektin ist ein Ballaststoff, der i.d.R. aus den Schalen von Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewonnen wird und als Geliermittel geeignet ist. Es verbirgt sich hinter der Bezeichnung „E440“, gilt als unbedenklich für die Gesundheit und darf als Zusatzstoff auch für Bio-Lebensmittel verwendet werden.
